Pengaruh Meksiko masih terasa meski timnas putra tidak lolos ke Piala Dunia. Ada banyak kaus dan bendera Meksiko yang terlihat di jalan-jalan dan di etalase etalase, karena pendukung El Tri tetap menonton pertandingan di babak sistem gugur. Dan anehnya, Qatar telah menjadi tempat populer untuk makan makanan Meksiko.
Tidak terlalu sulit untuk mendapatkan taco, burrito, dan bahkan segelas agua de jamaica yang dingin, minuman yang berasal dari kelopak bunga kembang sepatu, meskipun masakan Meksiko di Qatar secara fisik dan kiasan terpisah jauh dari Meksiko atau Amerika Serikat.
– Piala Dunia 2022: Jadwal, Braket, dan Berita
Contoh-contoh ini hanyalah representasi sederhana dari dampak keseluruhan di Qatar, negara yang dilanda keluhan mulai dari kekhawatiran tentang catatan hak asasi manusianya hingga pertanyaan umum tentang bagaimana negara itu dipilih menjadi tuan rumah Piala Dunia. Mengingat masalah-masalah ini, fokus pada makanan mungkin tampak kecil, tetapi juga dapat membantu menyoroti apa yang terjadi di luar stadion dan zona yang ditunjuk FIFA.
Kartu pos kuliner akan tetap ada saat Piala Dunia selesai dan jutaan orang telah pergi, meninggalkan kesan abadi bahkan sebelum kompetisi dimulai.
Silvia Gonzalez dan Gilberto Hossfeldt, pasangan suami istri dari Meksiko yang pindah ke Qatar pada awal tahun 2000-an untuk mengikuti anggota keluarga yang telah menetap di sana, keduanya menyadari bahwa tidak ada yang mendekati rasa seperti makanan yang mereka miliki. rumah.
Kami dengan setengah bercanda berkomentar, “Bagaimana jika kami membuka sesuatu,” kepada teman Meksiko-Amerika kami yang menikah dengan pria Qatar setelah Gonzalez menyatakan tentang makanan Meksiko yang mereka temukan, “” Itu mengerikan.
“Hal itu secara bertahap terjadi.””
Pada 2013, semua orang memutuskan untuk mencicipi Viva Mexico, sebuah restoran dengan dua gerai di ibu kota negara ini, satu di The Pearl dan satu di Msheireb.
Gonzalez, yang sedang duduk di situs Msheireb, menyatakan: “Kami ingin membuka sesuatu yang asli Meksiko, di mana rasanya Anda benar-benar makan makanan Meksiko, bukan sesuatu yang terlihat seperti itu.”
Mereka membawa peralatan pembuat tortilla serta bahan-bahan penting seperti cabai achiote dan guajillo. Untuk membawa sebagian kecil dari budaya mereka, mereka harus kreatif dan membeli barang-barang seperti kayu manis dari Sri Lanka dan kembang sepatu dari Sudan, yang mahal untuk dikirim atau tidak memenuhi standar yang mereka inginkan.
Gonzalez menyatakan, “Kami telah mendekorasi mereka [restoran] dengan dekorasi tradisional yang benar-benar simbol bangsa, jadi sangat memuaskan bagi kami untuk melihat orang-orang terheran-heran menemukan lokasi yang sedikit mirip dengan Meksiko.
Seni, piring dekoratif, dan bantal berasal dari Hidalgo, Puebla, Guadalajara, dan lain-lain. Seharusnya tidak hanya terlihat Meksiko; itu harus Meksiko.
Itu dengan cepat menarik pengunjung dari seluruh dunia, termasuk turis dan orang Meksiko dan Amerika Meksiko yang datang untuk Piala Dunia.
Berbalik, dan Anda akan melihat mereka di restoran kami sekarang, kata Hossfeldt, menunjuk ke sebuah kelompok di dalam seragam olahraga El Tri. “Yang mengejutkan saya adalah melihat orang-orang dari negara kami tiba di Timur Tengah dan berburu makanan Meksiko,” katanya.
Menurut pasangan itu, mempertaruhkan usaha mereka memang bermanfaat tetapi sangat sulit. Mereka mengatakan bahwa selain kesulitan yang mereka alami dalam menemukan bahan, birokrasi untuk membuka restoran mereka dan biaya operasional yang besar juga membuat segalanya menjadi sulit.
Meskipun mereka pertama kali berjuang untuk menemukan makanan Meksiko yang enak, itu masih sepadan karena selama beberapa hari terakhir, mereka telah memberikan terapi gastronomi yang sangat dibutuhkan pendukung El Tri dengan menyajikan tacos de barbacoa dan makanan rumahan lainnya.
Gonzalez menyatakan, “Rasanya seperti Meksiko.” Itulah yang kami cari untuk dikatakan orang. Itu membuat kami bangga.'” Sebagian dari kesuksesan kami berasal dari kesenangan individu yang mengatakan itu.
Aisha Rodriguez, yang berasal dari negara bagian Guanajuato, Meksiko, memperhatikan bahwa makanan favoritnya sangat kurang ketika dia pindah ke Qatar. Dia pindah ke negara itu satu setengah tahun setelah masuk Islam pada tahun 1998 setelah mengamati kurangnya kemungkinan yang bisa dia akses dengan mudah di rumah.
Ketika Rodriguez pertama kali tiba, tidak ada tortilla atau makanan Meksiko lainnya, dan itu adalah sesuatu yang sangat dia rindukan.
Dia segera dapat menikmati beberapa makanan yang paling dia sukai berkat kunjungan ibunya, yang mengemas tepung jagung, rempah-rempah, dan paprika dalam tasnya. Kemudian, pada tahun 2017, dia mulai menjual salsa buatan sendiri di pasar petani, di mana dia menerima umpan balik yang “luar biasa” dari pelanggan yang menyuruhnya menjual lebih banyak makanan Meksiko.
Dia memperluas barang setelah terinspirasi oleh pelanggan yang dengan bersemangat membeli barang-barangnya (sopa de arroz, frijoles de olla, picadillo, pico de gallo, guacamole). Saat permintaan meningkat, dia diberi kesempatan t o mengelola stand sederhana di komunitas pesisir Katara pada Januari 2021.
La Mexicana dengan demikian didirikan.
Rodriguez berkomentar, “” Kami memproduksi tortilla kami sendiri dan itu membuat saya sangat senang. Taco dengan tortilla jagung asli adalah kesukaan saya, taco otentik Meksiko yang sederhana.””
Rodriguez untuk sementara menghibur penggemar sepak bola Meksiko yang kebetulan juga sesama juru masak saat Piala Dunia dimulai. Untuk mempromosikan taco yang dia jual di utara perbatasan AS-Meksiko, Alex Morales, seorang taquero dan pemilik Tacos El Vaquero di Chula Vista, California, bekerja sebentar di stan Rodriguez sambil secara bersamaan pergi ke pertandingan sebagai penggemar saat libur. hari.
Saya dirujuk ke La Mexicana,” kata Morales. “Saya memasarkan diri saya di komunitas Facebook [dengan] orang-orang dari Meksiko yang datang ke Piala Dunia.”
Meskipun dia akhirnya harus menunda tujuan penjualan taconya (dia masih di Qatar menonton olahraga), dia setidaknya memiliki kesempatan untuk terlibat sebentar dalam industri makanan di kawasan itu berkat bisnis Rodriguez. Dia mengalami komplikasi visa kerja tak lama setelah mendarat di Qatar.
La Mexicana baru-baru ini menerima bantuan yang tidak disengaja dari foto seorang anggota tim nasional Meksiko. Sekitar awal turnamen, toko pop-up Adidas kecil dengan gambar gelandang Edson Alvarez dibuka di sebelah bisnis kecil Rodriguez dan hanya berjarak beberapa langkah.
Orang-orang sekarang melewati foto bintang El Tri yang sedang memegang taco saat mereka berada di tengah Qatar, berjam-jam berkendara dari tempat kelahirannya.
Menjadi Muslim yang tidak pernah berhenti menjadi orang Meksiko dan menggabungkan keduanya, praktik keagamaan saya dan pekerjaan saya sebagai juru masak makanan Meksiko, adalah cara luar biasa untuk menyajikan budaya dan yang terbaik dari keduanya, kata Rodriguez.
Produknya sendiri memiliki tema Meksiko yang gigih, tidak hanya makanan yang diproduksi di Qatar. Beberapa bahan mudah ditemukan di sekitar, seperti daun ketumbar, sementara yang lain membutuhkan perjalanan jauh.
Misalnya, berkat upaya para pekerja pertanian dari komunitas budaya itu dan Lembah Salinas yang lebih besar, stroberi telah diangkut sejauh Watsonville, California, sebuah kota dengan konsentrasi penduduk Meksiko dan Amerika Meksiko yang tinggi, dan kini telah tiba di supermarket. di Doha.
Antonio De Loera-Brust dari United Farm Workers mengatakan tentang pekerja yang berbasis di AS yang memanen stroberi: “” Mereka lebih mungkin penggemar sepak bola, dan jika ya, kemungkinan besar mereka adalah penggemar Meksiko. “””Amerika adalah pengekspor makanan, dan itu semua bermuara pada kontribusi yang diberikan pekerja pertanian.
Dan mereka membuat dampak yang signifikan.
Seperti yang dinyatakan oleh Departemen Pertanian A.S., Amerika Serikat mengirimkan buah segar senilai $9,7 juta (2.146 metrik ton) ke Qatar pada tahun 2021, peningkatan yang signifikan sebesar 249% selama sepuluh tahun sebelumnya. Ekspor produk pertanian lain seperti kacang pohon, sayuran olahan, dan bungkil kedelai juga mengalami peningkatan.
Ketika ditanya mengapa Qatar perlu mengimpor sayuran yang dikumpulkan oleh pekerja Latinx dari jarak 8.000 mil, De Loera-Brust menjawab, “Pikirkan saja letak geografisnya.”
Ini adalah ilustrasi yang kurang dramatis namun tidak kalah mengharukan tentang kontribusi buruh di Piala Dunia di mana situasi buruh migran berada di depan dan tengah.
De Loera-Brust pernah mendengar cerita tentang beberapa pekerja pertanian yang menonton video Piala Dunia saat bekerja di ladang beberapa tahun lalu. Mereka berlutut, mengeluarkan ponsel mereka, dan menonton pemain pilihan mereka dari keamanan ladang bunga matahari.
Di ladang-ladang di Lembah Salinas, banyak orang mungkin melakukan tugas serupa, mungkin tidak menyadari bahwa, meskipun terletak di belahan dunia lain, hasil bumi yang mereka petik adalah bagian dari hubungan yang lebih besar dengan Piala Dunia.
Semuanya saling berhubungan, baik melalui komponen yang dibutuhkan untuk membuat taco asli maupun sebungkus stroberi yang dibudidayakan di California.
